CHAMPAGNE GRAND CRU CLASSÉ – AOP

Cuvée emblématique et symbole du savoir-faire de la Maison, la Cuvée Prestige Blanc de Noirs est l’équilibre parfait de la typicité du pinot noir des Grands Crus de la Montagne de Reims.

VENDANGES
Récolte traditionnelle, uniquement faite à la main pour préserver la qualité du raisin et ne sélectionner que les plus belles grappes au meilleur moment.

CÉPAGE
100% Pinot Noir. Issus de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne Grand Cru classé.

ASSEMBLAGE ET VINIFICATION TRADITIONNELLE
Assemblage de têtes de cuvées de raisins Grand Cru Classé. Elevage d’environ 70% de vins de réserve en fûts de chêne de la Montagne de Reims pour permettre aux arômes de gagner en complexité et en rondeur. Vinification traditionnelle évitant toute oxydation prématurée. Pas de fermentation malolactique pour conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite conservation.

VIEILLISEMENT
Vieillissement de 1 an en fûts de chêne et de 5 ans en bouteilles sur lies dans les caves de la Maison permettant d’obtenir un vin puissant et expressif.

DOSAGE
Brut 5,0g/litre afin de maintenir l’équilibre entre la fraicheur et le caractère du vin. Liqueur d’expédition réalisée avec un assemblage de vin de Champagne Roze et de sucre de canne.

VIGNOBLE
Terroir de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs classé Grand Cru.

CRU
Verzy, Mailly-Champagne, Verzenay, Bouzy, Ay.

SOUS SOL
Craie recouverte en profondeur.

NOTES DE DÉGUSTATION
Une robe riche aux reflets soutenus, légèrement ambrées, les fines bulles se transforment en un cordon élégant.
Un nez envoutant, composé d’arômes complexes de fruits secs se mêlant à des saveurs épicées avec de très légères notes boisées.
Un palais élégant, savoureux et de concentration élevée en fruits rouges et en agrumes confits. D’une très belle complexité, il est ample et le final est très long.

GASTRONOMIE
Sa régularité et ses qualités en font un des champagnes les plus reconnus de sa catégorie. Vin de table, il s’associe parfaitement en entrée avec du poisson cru, il accompagne merveilleusement une viande, une volaille rôtie ou un dessert au chocolat.